BOMBONES DE HIGO



Ingredientes:
250 grs. de higos secos (mejor si tienen rabito)
una copita de licor (por ejemplo licor de cerezas)
agua para cocer los higos
200 grs. de chocolate de cobertura
200 grs. de chocolate con leche
una cucharadita de mantequilla
un chorrito de nata
Preparación:

Poner a cocer durante 5 minutos los higos con el licor y el agua . Tras apagar dejar reposar durante otros 5 minutos. Sacarlos y dejarlos escurrir bien.

Hacer el praliné, al baño maría, con el chocolate con leche, la mantequilla y la nata.
Una vez todo bien disuelto rellenar los higos con cuidado, con la ayuda de una jeringuilla adecuada. Dejarlos reposar para que el praliné cuaje al secarse .

Poner el chocolate de cobertura al baño maría y cuando este bien disuelto y caliente bañar los higos.

Dejarlos enfriar y una vez fríos completamente y que el chocolate haya quedado endurecido ponerlos en moldes rizados para su presentación.

TARTA DE QUESO

Ingredientes:

1 taza de leche

queso fresco 250 grs.

nata 125 ml

500mL leche condensada

8 huevos

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y colocar en un molde caramelizado. Introducir en el horno a temperatura de 180º durante 30 minutos. Dejar que enfríe. Introcudir al menos 3 horas en frigorífico antes de desmoldar. Servir adornado de almendra picada.

DELICIAS DE MÚSICA

Ingredientes:

Una tableta de chocolate Nestle postres

Almendras tostadas

Avellanas tostadas

Nueces

Pasas sin hueso
Moldes rizados de papel (como para bombones)

Preparación:

Ponemos en cada molde: media nuez, tres o cuatro pasas, dos avellanas y una almendra.

Derretimos el chocolate en el microondas a muy baja potencia para que no se queme (o en una ollita al baño de maría). Con una cucharita vamos echando por encima de los frutos secos. Dejamos enfriar.

BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS

Ingredientes:
Una taza de leche

Una taza de harina

4 huevos

Una pizca de sal

Preparación:

Ponemos la leche al fuego con la sal, cuando hierva añadimos la taza de harina de golpe, removemos fuertemente hasta que se haga una masa homogénea.

Retiramos del fuego y añadimos los huevos uno a uno removiendo hasta que se mezcle, hasta que esté bien integrado uno no echamos el siguiente.

Dejamos reposar unos minutos y formamos una especie de bolitas ayudándonos con dos cucharillas.

A medida que hacemos cada uno vamos echándolos a freír en aceite no muy caliente para que aumenten de volumen y se queden huecos.

Los sacamos a una fuente con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

Con una manga pastelera, con la boquilla fina, les hacemos un huequecito y rellenamos con la crema que más nos guste.

Se pueden rellenar de crema de chocolate, nata, crema pastelera, compota de manzana.

Por último, los pasamos por azúcar glas.