ROSQUILLAS DE ANÍS

Ingredientes

- 300 gr. harina

- 125 gr. Azúcar

- Aceite de Oliva Virgen Extra

- 2 huevos

- 1 / 2 copa de anís
- El zumo de Medio limón

- 1 cucharadita de Levadura

Preparacion

Batir los huevos bien con el azúcar y mezclarlo bien. A la mezckla se le echa el aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas por cada huevo), eL anís y el zumo de limón y se mezcla. Cuando estos ingredientes estan bien mezclados se echan unos puñados de harina y la levadura y se trabaja mezclándolo bien.

El siguiente paso consiste en poner la masa sobre la mesa e ir añadiendo harina  e ir amasando con las manos. Finalmente tomamos trozos pequeños trabajamos conla mano, para dar forma a las rosquillas. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra. Recien fritas espolvoreamos las rosquillas con azúcar.

PESTIÑOS

Ingredientes

100 gr. de harina fina de maíz maizena.

200 gr. de harina de trigo.

1 vaso pequeño de Aceite de Oliva Virgen Extra.

1 vaso pequeño de vino blanco.

10 gr. de anises (matalauva en grano).

6 cucharadas de miel.

4 cucharadas de agua.

Azúcar para espolvorear.

½ sobre de levadura.

Preparación

Mezclar la harina fina de maíz con la harina de trigo y la levadura. Formar un círculo en la masa, añadir en el centro el aceite y amasar. Posteriormente añadir a la masa el vino blanco, los anises y el agua y seguir amasando. Cuando ya esté hecha la masa estirarla con un rodillo. Seguidamente realizamos unas tiras rectangulares anchas no muy largas,  y formamos como unos lazos uniendo los picos opuestos. Freimos en abundante aceite bien caliente.

Ponemos los pestiños en una fuente y espolvoreamos con azúcar y dejarmos enfriar.